Con l'aiuto del Bimby preparare il pan brioche sarà facile e veloce. Avrete a disposizione in poco tempo una delle preparazioni base della cucina che, a seconda dei gusti e delle esigenze, potrete gustare a colazione, ad esempio con la marmellata, o utilizzare per arricchire il cestino del pane.
Ingredienti
PER IL PAN BRIOCHE:
• 200 g di farina manitoba
• 150 g di farina 00
• 170 g di burro morbido
• 4 uova a temperatura ambiente
• 20 ml di latte intero a temperatura ambiente
• 5 g di lievito di birra disidratato
• 2 cucchiai di miele fluido
• 1 cucchiaino raso di sale
PER LUCIDARE:
• 1 uovo intero
• 1 cucchiaio d’acqua
Preparazione
Mettete nel boccale del Bimby le due farine, le uova, il miele, il latte e il lievito. Impastate per 10 minuti attivando la funzione Spiga e aggiungendo poco burro alla volta dal foro del coperchio. Pochi minuti prima della fine immettete anche il sale.
Trasferite l’impasto in una ciotola e fatelo lievitare fino al raddoppio (1 ora e 30 minuti – 2 ore circa) coperto con della pellicola alimentare.
Trascorso questo tempo imburrate uno stampo da cake da 25 x 11 cm e rivestitelo con carta forno. Spolverate di farina la superficie dell’impasto e dividetelo in tre parti che dovranno avere lo stesso peso. Dategli una forma sferica senza sgonfiarle e ponetele affiancate all’interno dello stampo. Coprite con un panno umido e fate lievitare fino a quando l’impasto avrà raggiunto il bordo dello stampo.
In una ciotola sbattete l’uovo insieme all’acqua e lucidate la superficie del pan brioche. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 30-35 minuti o comunque fino a quando la brioche sarà ben dorata.
Sfornate e fate raffreddare a temperatura ambiente prima di tagliare a fette e servire.
Fonte: cucchiaio.it
