Spezzatino di pollo con peperoncini verdi

Ingredienti

600 gr pollo petto

200 gr pomodorino ciliegia

q.b. pepe

q.b. olio di oliva extravergine

q.b. sale

8 peperoncino verde dolce (friarelli)

1 cipolla bionda

Procedimento

600 g di petto di pollo 

una cipolla bionda 

8 peperoncini verdi dolci 

200 g di pomodorini ciliegia 

olio extravergine d'oliva 

sale, pepe 

1) Pulite il petto di pollo e tagliatelo a grossi dadi, possibilmente tutti della stessa dimensione cosicché cuociano in modo 

uniforme. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Scaldate 6 cucchiai di olio in una casseruola e fate soffriggere la 

cipolla a fuoco medio per 3-4 minuti. Aggiungete i dadi di petto di pollo e fateli rosolare per qualche minuto. 

2) Lavate i peperoncini. Pulite i pomodorini, lavateli e tagliateli a metà. Uniteli allo spezzatino, salate, mescolate e coprite a filo 

con acqua bollente. Mettete il coperchio e cuocete per 10 minuti. 

3) Togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Distribuite lo spezzatino nei piatti individuali, aromatizzate 

con una macinata di pepe e servite.

Fonte: http://ricette.donnamoderna.com/