Seitan speziato

Ingredienti

200 gr verza

300 gr seitan (carne di grano)

2 cipolla rossa

60 millilitri salsa di soia

2 carciofo

200 gr cavolfiore cimette

1 limone

2 cucchiaini sesamo semi

5 cucchiai olio di sesamo

1 cucchiaino cumino semi

1 spicchio aglio

Procedimento

1) Lessate in acqua bollente salata prima il cavolfiore per 6', poi la verza a striscioline per 3'. In un'altra casseruola di acqua bollente salata, acidulata col succo del limone, lessate i carciofi, mondati e tagliati a spicchietti, per 4', poi le cipolle a spicchi per 2'. In una padella scaldate 3 cucchiai di olio di sesamo con il cumino, unite le verdure scolate e fatele saltare su fiamma vivace per 2'; aggiungete i semi di sesamo e mescolando cuocete ancora per 1'. 

2) Tagliate a dadi il seitan e rosolatelo nell'olio rimasto con l'aglio sbucciato intero. Bagnate con la salsa di soia e cuocete finché si assorbe e incomincia a caramellare. Servite con le verdure.

Fonte: http://ricette.donnamoderna.com/