Farfalle con carpaccio di salmone

INGREDIENTI PREPARAZIONE

farfalle all'uovo 300 gr

carpaccio di salmone fresco 200 gr

scalogno -

aneto fresco -

olio extravergine d'oliva -

sale -

Per la ricetta delle farfalle con carpaccio di salmone, portate a bollore una pentola di acqua con un ramo di aneto, salate e cuocete le farfalle.

Tritate finemente lo scalogno, rosolatelo in un cucchiaio di olio, poi unite il salmone. Saltatelo velocemente per meno di un minuto facendolo sbriciolare, quindi salate e spegnete.

Scolate la pasta; saltatela velocemente in padella con il salmone e servite.

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